糖尿病飲食需要注意什么呢

飲食治療的目的：維持合理體重，提供均衡營養的膳食，達到并維持理想的血糖水平，降低糖化血紅蛋白水平，控制血脂異常和高血壓，減輕胰島素抵抗，降低胰島β細胞負荷。

1、碳水化合物：膳食中碳水化合物所提供的能量應占總能量的50%～60%。包括面粉、大米和五谷雜糧等，建議加入雜糧做成雜糧饅頭和雜糧米飯，可減慢米飯吸收速度，降低餐后血糖高峰。土豆、山藥、紅薯、南瓜等淀粉含量較高，要替代主食。

2、蛋白質：腎功能正常的糖尿病個體，推薦蛋白質的攝入量占供能比的10%～15%，保證優質蛋白質攝入超過50%。肉蛋類可以提供優質的蛋白質。要盡量選擇脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，魚類可以提供優質的蛋白質，可以適當多吃一些。建議每天吃半個至1個雞蛋，乳類宜選擇無糖、低脂乳制品，每日保證200克以上。腎功能受損時，應限制蛋白質的攝入量，宜限制在0.8g/kg體重以下，并且以優質動物蛋白為主。

3、脂肪：膳食中由脂肪提供的能量不超過飲食總能量的30%，每日油脂類攝入量應不超過25～30克。在允許范圍內盡量選擇富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄欖油、茶油、菜籽油等，警惕看不見的油脂：堅果類，15?；ㄉ谆蛞恍“压献印?0ml油。

4、膽固醇：食物中膽固醇攝入量<300mg/天，動物內臟含膽固醇較高，不宜過多食用。

5、膳食纖維：豆類、富含纖維的谷物類（每份食物≥5g纖維）、水果、蔬菜和全麥食物均為膳食纖維的良好來源。提高纖維攝入對健康有益。

6、食鹽攝入量限制在每天6g以內，合并高血壓患者更應嚴格限制攝入量。日常生活中可以用礦泉水瓶蓋簡單地估計一下，一礦泉水瓶蓋鹽約等于6克，一啤酒瓶蓋的鹽約等于3克。同時應限制攝入含鹽高的食物，例如味精、醬油、鹽浸等加工食品、調味醬等。

7、飲酒：不推薦糖尿病患者飲酒。若飲酒應計算酒精中所含的總能量。女性每天飲酒的酒精量不超過15g，男性不超過25g（15g酒精相當于450ml啤酒、150ml葡萄酒或50ml低度白酒）。每周不超過2次。應警惕酒精可能誘發的低血糖，避免空腹飲酒。

8、熱量計算：

（1）計算患者的理想體重=身高(cm)-105

（2）目前體重狀況(%)=[(實際體重-理想體重)/理想體重]×100%，超過或低于理想體重10%-20%屬于偏胖或偏瘦，選擇熱量級別時包含在正常體重一欄。

9、日常的烹調方法對糖尿病的飲食控制也是很重要的。推薦的烹調方法有：燉、清蒸、燴、涼拌、煮、汆、煲。不推薦的烹調方法有：炸，煎，紅燒。

10、饑餓感是糖尿病的一種癥狀，越是病情不穩時，饑餓感明顯，可采用低熱量、高容積、含碳水化合物少的蔬菜（如青菜、菠菜、苦瓜）補充，適當增吃食物纖維（蕎麥面、高粱米、燕麥面、芹菜）。

11、很多人怕血糖升高而不敢吃水果。糖友可以吃水果，但有一定的條件，在血糖控制比較理想時：空腹血糖＜7mmol/L，餐后血糖＜10.0mmol/L，病情穩定（不經常出現高血糖或低血糖）的情況下可以適當吃水果，若血糖過高不宜吃水果，可以用黃瓜、西紅柿代替。吃水果的最佳時間為兩餐之間，不能在餐后立刻吃，否則會使餐后血糖水平更高。

12、慎用無糖食品，無糖食品只是不含有蔗糖，但是淀粉、脂肪、蛋白質等其它成分還是很高，因此也不能無所顧忌多吃。